Saga o Ludziach Lodu - ciasteczka biedaka

Saga o Ludziach Lodu w latach 90. była małym fenomenem w Polsce, sama chętnie się nią zaczytywałam w latach nastoletnich. Dziś jest już raczej zapomniana, poza tymi, którzy darzą ją sentymentem z okresu pierwszego czytania. Postanowiłam przypomnieć sobie dzieje tego niesamowitego rodu, licząc jednocześnie na jakieś smakowite potrawy. I w kwestii kulinarnej niestety bardzo się zawiodłam. Pięć stuleci, niezliczona ilość postaci, przygody, romanse, ludzie, wiedźmy, demony ect., ale jedzenia jak na lekarstwo. Z pojedynczych potraw, które wymienione są z nazwy postanowiłam zrobić norweskie ciasteczka biedaka (nor. Fattigmann).



Składniki:

  • 5 żółtek
  • 5 łyżek drobnego cukru
  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 1 łyżka koniaku lub brandy
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 białko
  • 300 g mąki pszennej + mąką do podsypania stolnicy
  • 500 g - 1 kg smalcu - w zależności od tego, w jak wielkim garnku zdecydujecie się smażyć.
Przygotowanie:
  1. Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, wmieszać ubitą śmietanę kremówkę i alkohol. Dodać przesianą mąkę,  cynamon i kardamon. Białko jaja ubić na sztywno a następnie wszystko delikatnie wymieszać. 
  2. Zostawić w chłodzie pod przykryciem do następnego dnia.
  3. Stolnicę delikatnie oprószyć mąką (jak najmniej!), ciasto rozwałkowywać partiami na grubość 3 mm i wykrawać radełkiem paski, zrobić na środku paska nacięcie, a następnie jeden koniec ciastka przełożyć przez ten otwór aby uzyskać faworka.
  4. Smażyć partiami do złocistego koloru na rozgrzanym smalcu, ale uważać aby tłuszcz nie był zbyt gorący, bo wtedy ciastka nam się szybko przypalą. najlepiej, żeby temperatura nie przekraczała 160-170°C. Odsączyć na papierowym ręczniku.
W porównaniu do naszych polskich faworków te są odrobinę bardziej kruche, są też słodsze, dlatego nie ma potrzeby oprószać ich cukrem pudrem. Delikatna nutka cynamonu jest bardzo miła, ale kardamonu czy brandy nie czuć w ogóle.  

Kinga

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Instagram