Pierniczki piecze się zazwyczaj w okolicach świąt Bożego Narodzenia ale bohaterka powieści Astrid Lindgren Pippi Långstrump piekła je niezależnie od pory roku czy okazji.  Co więcej piekła je we wręcz hurtowych ilościach, bo nawet i pięćset za jednym zamachem. Podawała je na śniadanie, na podwieczorek i częstowała przyjaciół nimi na piknikach. Szwedzkie pierniczki różnią się od tradycyjnych polskich. Są przede wszystkim bardzo cienkie i kruche. 

Składniki:

• 150 g melasy (lub syropu klonowego)
• 110 g masła
• 100 g cukru pudru
• 375 mąki pszennej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• półtorej łyżeczki zmielonego imbiru
• ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
• ćwierć łyżeczki zmielonych goździków
• ćwierć łyżeczki soli
• 1 duże jajko
• dwie łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

1. W rondelku rozpuścić na niedużym ogniu melasę, masło i cukier, co pewien czas mieszając. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia.
2. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy. Dodać jajko i przestudzoną masę. Wyrabiać mikserem, ciasto jest bardzo klejące, więc zdecydowanie polecam mikser zamiast rąk. Uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić na 2 godziny do lodówki.
3. Niewielkie kawałki ciasta rozwałkowywać bardzo cieniutko, najlepiej już od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
4. Piec w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 8 do 10 minut lub do momentu gdy brzegi zaczynają się rumienić. Studzić na kratce. Przechowywać w szczelnej puszce lub słoju. 

Przepis na podstawie niezawodnej:  Moje Wypieki