Zmierzch - ravioli z grzybami

Popularność tej sagi to jakiś fenomen literacki. Drętwa i nijaka główna bohaterka zakochuje się w apodyktycznym błyszczącym wampirze, który mimo 107 lat na karku wciąż mieszka z rodzicami. Ich perypetie też nie są zbyt ciekawe a jednak miliony nastolatek i nie tylko z zapartym tchem czytało o uwielbieniu i halucynacjach Belli oraz samowstręcie Edwarda. Na pierwszej randce Bella w restauracji zamówiła ravioli z grzybami, Edward oczywiście nic, choć zastanawiam się, gdyby była dostępna czernina to czy by się skusił?

Składniki:
Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 jajka
Farsz:
  • 250 g świeżych borowików lub podgrzybków
  • 1 szalotka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka tartego parmezanu 
  • 1 łyżka bułki tartej
  • tymianek
  • sól i pieprz
  • oliwa
Przygotowanie:
  1. Na stolnicy usypujemy z przesianej mąki kopiec a następnie robimy w nim dołek do którego wbijamy jajka. Łączymy składniki i wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Odkładamy przykryte folią na pół godziny.
  2.  Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w kostkę szalotkę do momentu aż będzie zeszklona. Dodajemy pokrojone w kostkę grzyby i smażymy aż puszczą całą wodę. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem uważając żeby nie przesadzić z solą bo w następnym kroku dodamy parmezan oraz z tymiankiem żeby nam potrawa nie smakowała jak syrop na kaszel. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Mielimy grzyby a następnie do masy dodajemy jajko, bułkę tartą i parmezan, łączymy wszystkie składniki. W razie potrzeby doprawiamy.
  4. Wypoczęte ciasto przepuszczamy przez maszynkę do makaronu lub rozwałkowujemy na grubość 1 mm. Na pasy ciasta nakładamy farsz, 1 łyżeczka w odległości 3-4 cm od siebie. Ciasto składamy na pół, a następnie dłonią wyciskamy nadmiar powietrza. Pierożki oddzielamy od siebie radełkiem.
  5.  Ravioli gotujemy w osolonej wodzie i podajemy polane ciepłym klarowanym masłem.  

Kinga

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Instagram