Hobbit - pork pie

Gość w dom, Bóg w dom. Ciekawe czy tak właśnie myślał Bilbo Baggins kiedy w pewną środę zawitał do niego niespodziewanie Gandalf wraz ze sporą grupą krasnoludów. Hobbity znane są ze swojej uprzejmości i gościnności, nie miał więc wyboru i musiał ugościć ich najlepiej jak tylko umiał. I choć spiżarek miał w domu kilka, zaspokojenie głodu krasnoludów to nie lada wyzwanie. Na stół wjechały więc placki z kminkiem, racuszki z masłem, malinowy dżem i szarlotka, pasztety i sery, prok pie i sałatki, a do tego wino, piwo, kawa i herbata i kilka ugotowanych jajek.


Nadzienie:

  • 800 g dobrze zmielonego mięsa wieprzowego
  • 1 duża cebula drobno pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczka świeżo otartej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka angielskiej musztardy w proszku
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
Ciasto:
  • 200 g smalcu
  • 750 g mąki pszennej
  • olej do wysmarowania foremek
  • 1 rozmącone jajko 
Przygotowanie:
  1. Połączyć wszystkie składniki nadzienia. Natłuścić foremki olejem (mogą to być foremki do muffinek, kokilki do zapiekania lub forma do placka). 
  2. Rozpuścić smalec w 250 ml wody. Mąkę przesiać do miski razem z dwiema łyżeczkami soli. Dodać wodę ze smalcem i szybko wyrobić do uzyskania gładkiego ciasta. 2/3 rozwałkować do grubości 2-3 mm, wyciąć odpowiedni kawałek i wyłożyć foremki, rant ciasta powinien być wyższy niż foremka.
  3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Napełnić nadzieniem foremki wyłożone ciastem. Rozwałkować pozostałe ciasto na tę samą grubość i wyciąć kółka na przykrycia. posmarować krawędzie ciasta jajkiem i skleić, dociskając. Posmarować jakiem wierzch każdego pie. Na środku każdego zrobić dziurkę aby para wodna miała ujście.
  4. Piec 30 minut, następnie wyjąć z piekarnika i ostrożnie wyjąć z foremek. Posmarować boki jajkiem i wstawić do piekarnika na blaszkę. Zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec przez kolejne 25 do 30 minut lub do czasu gdy boki są dobrze upieczone a wierzch ciemno złoty. Ostudzić i zjadać z sałatką.

Kinga

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Instagram