Składniki:
Kruche ciasto:
- 225 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 65 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 65 zimnego smalcu pokrojonego w kostkę
- 1 1/2-2 łyżek zimnej wody
- 350 g golden syrup
- 125 g miąższu białego chleba (może być wczorajszy)
- 125 ml śmietany kremówki
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
1. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, masło i smalec, szybko połącz uzyskując konsystencję okruchów chleba. Dodaj zimną wodę i szybko zagnieć. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiaj krótko do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozwałkuj na grubość 5 mm a następnie przełóż do formy na tartę, nadmiar ciasta odetnij. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach i odłóż do lodówki na co najmniej 20 minut. Skrawki ciasta, które pozostały zagnieć w kulkę, okryj folią i także schowaj do lodówki.
2. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C (góra/dół) lub 180°C (termoobieg). Formę z ciastem wyłóż papierem do pieczenia i obciąż albo specjalnymi ceramicznymi kulkami albo fasolą. Piecz 15-20 minut lub do momentu gdy brzegi ciasta będą koloru biszkoptowego. Usuń papier i obciążenie i wstaw do piekarnika na kolejne 5-6 minut. Wyjmij z piekarnika i zmniejsz jego temperaturę do 170°C (góra/dół) lub 150°C (termoobieg).
3. W misce połącz golden syrup, pokruszony miąższ chleba, śmietankę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj delikatnie i odstaw na co najmniej 5 minut. Po tym czasie wyłóż nadzienie na podpieczone ciasto.
4. Odłożone do lodówki skrawki ciasta rozwałkuj i za pomocą foremek do ciastek wykrój co tylko sobie wymarzysz, a czym tartę swą ozdobić chcesz. Rozłóż na nadzieniu i wstaw tartę do piekarnika na 40-45 minut. Wyjmij z piekarnika i zajadaj na ciepło razem z bitą śmietaną, lodami lub waniliowym custardem.
Obawiałam się że tarta będzie bardzo słodka, biorąc pod uwagę objętość złocistego syropu w przepisie i umiłowanie Brytyjczyków do bardzo słodkich deserów, ale użyta ilość soku i skórki z cytryny daje radę zrównoważyć smak.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz