Harry Potter i Kamień Filozoficzny - pasztecik dyniowy

Seria o Harrym Potterze J. K. Rowling to fenomen literacki który zadziwił świat. Gdy w Polsce pojawiła się pierwsza część, razem z 10-letnim wtedy bratem i mamą ustaliliśmy grafik czytania książki tak, żebyś mogli czytać ją jednocześnie. Mi akurat przypadły godziny nocne, a że czytam bardzo szybko już w drugą 'nockę' książkę miałam skończoną :( Ale niesamowite dla mnie było, gdy mój brat, który wcześniej przed czytaniem bronił się rękami i nogami, teraz nie mógł oderwać wzroku od stronic. A potem z niecierpliwością wyczekiwał swoich 11-tych urodzin, żeby się przekonać czy on też dostanie magiczny list.

Jedną z bardziej znanych potraw z serii jest na pewno pasztecik dyniowy. Po raz pierwszy Harry próbuje go w Hogwart Express podczas swojej pierwszej podróży do Szkoły Magii i Czarodziejstwa. Internet pełen jest przepisów na to danie. Ja sądzę, że skoro Hogwart znajduje się w Wielkiej Brytanii pasztecik dyniowy powinien przypominać sławne brytyjskie danie - Cornish pasty.  Co prawda większość asortymentu sprzedawana z wózka w Hogwart Express jest słodka, moja wersja pasztecika będzie bliższa pierogowi kornwalijskiemu.



Składniki na 4 sztuki:
Ciasto:

  • 450 g mąki
  • szczypta soli
  • 115 g smalcu
  • 115 g masła
  • 175 ml zimnej wody
Farsz:
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego pokrojona w drobną kostkę
  • 1 średni ziemniak pokrojony w kostkę
  • ok. 500 g dyni pokrojonej w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki
  • sól i pieprz do przyprawienia
  • spora szczypta imbiru w proszku
  • 1 rozmącone jajko
  1. W dużej misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli, dodaj masło i smalec rozcierając palcami aby uzyskać efekt "okruchów chleba". Następnie stopniowo dodawaj po łyżce zimnej wody cały czas mieszając miksturę aż do uzyskania dobrej konsystencji (może się okazać, że cała woda nie będzie potrzeba).
  2. Wyrabiaj przez chwilę ciasto, a następnie zawiń w folię spożywczą i odłóż na godzinę do lodówki.
  3. Wymieszaj dynię z ziemniakami, cebulą i selerem. Dopraw solą, pieprzem i sproszkowanym imbirem do smaku.
  4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 4 części. Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj po kolei każdą część ciasta, a następnie przy pomocy talerza o średnicy około 20 cm wytnij równe koła.
  5. Rozłóż farsz na kawałkach ciasta, zostawiając około 1,5 cm wolnego wzdłuż obwodu. Farszu nie żałuj, nawet jeżeli nałożysz go dużo ciasto jest na tyle elastyczne, że da się skleić bez problemów. Posmaruj brzegi koła wodą i sklej pasztecik łącząc ciasto najpierw u góry, a następnie kieruj się ku krawędziom. Odłóż na godzinę.

     6.   Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż paszteciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i  posmaruj rozmąconym jajkiem. Zapiekaj 50-60 minut aż wierzch pasztecika będzie złoty i chrupiący.







Kinga

2 komentarze:

  1. całkiem fajny przepis, brakuje tylko opisu smaku przez osobę smakującą :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już nadrabiam! Pasztecik smakuje pół na pół - słodko i wytrawnie. Słodycz dyni sprawia, że pasztecik powinien zasmakować każdemu - małemu i dużemu.

      Usuń

Instagram